굴 효능 굴 석화 차이 겨울 석화 생굴 효능 생굴 세척 방법 및 보관 방법

겨울철에 제철 해산물 중 하나인 굴은 칼슘과 미네랄이 풍부해 바다의 우유라고 불리기도 합니다. 김장 시즌에 빼놓을 수 없는 굴은 신선한 맛과 영양으로 가득 차 있습니다.

굴의 효능 5가지

1. 간 기능 개선

굴에는 타우린 성분이 풍부하게 함유돼 있어 간 기능 향상에 도움이 됩니다. 이로써 간을 해독하고 피로해소에 효과적입니다.

2. 빈혈 예방

굴에는 철분, 칼슘, 마그네슘이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈 예방에 효과적입니다. 특히 철분은 적혈구 생성을 촉진하여 원활한 혈액순환을 돕습니다.

3. 탈모 예방

굴에는 풍부한 단백질이 함유돼 있어 모발 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 굴에 포함된 아연 성분은 탈모를 발생시키는 DHT 호르몬의 생성을 억제해 줍니다.

4. 혈관 건강

굴에 함유된 타우린은 담즙산의 분비를 촉진하는 작용이 있습니다. 담즙산은 간에서 생성되어 소장으로 이동하며 지방 소화와 흡수를 도와 콜레스테롤을 분해합니다. 따라서 굴이 타우린을 통해 담즙산 분비를 촉진하면 콜레스테롤 대사에 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 효과로 인해 굴 섭취는 콜레스테롤 관리 즉, 혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다.

5. 피부 미용

굴은 피부에 유익한 콜라겐 생성 촉진, 항산화 성분 제공, 염분과 미네랄 공급으로 피부 탄력과 건강을 지원하며, 타우린 함유와 염분으로 피부 염증 완화와 톤 개선에 도움을 주는 식품입니다. 또, 쇠고기의 8배에 달하는 비타민 A가 포함되어 있다고 합니다. 이로써 피부를 탄력 있고, 깨끗하게 만들어주며, 조직을 재생시키고, 면역력을 강화하여  피부가 균에 감염되는 것을 예방한다고 하여 여드름 있는 사람에게 특히 좋다고 합니다.

굴의 영양성분

굴은 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있어 건강에 도움을 줍니다. 주요한 영양성분은 다음과 같습니다.

1. 단백질: 굴은 단백질이 풍부하게 함유돼 있어 성장과 대사 기능을 지원합니다.
2. 비타민 B12: 신경 기능 및 혈액생성에 필요한 비타민 B12가 풍부하게 함유돼 있습니다.
3. 철분: 혈액의 산소 운반과 적혈구 생성에 필요한 철분이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 아연: 굴에는 아연이 풍부하게 함유돼 있어 면역력 강화와 상처 해소에 기여할 수 있습니다.
5. 칼슘: 뼈와 이를 형성하는 데 필요한 칼슘이 굴에 함유돼 있습니다.
6. 마그네슘: 굴은 마그네슘이 풍부하게 함유돼 있어 신체의 여러 기능을 지원합니다.
7. 인: 뼈와 치아의 형성과 성장에 필요한 인이 함유돼 있습니다.
8. 오메가-3 지방산: 굴은 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA를 포함하고 있어 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
9. 타우린: 간 기능 향상과 피로 해소에 도움을 주는 타우린이 굴에 함유돼 있습니다.

굴과 석화의 차이

굴과 석화는 결국엔 똑같은 굴을 지칭하지만, 껍질이 있는 것을 석화, 껍질이 없는 것을 굴이라고 구분합니다. 이 미묘한 차이가 두 해산물을 정확히 구별하게 됩니다.

• 굴: 껍질이 제거된 생굴을 일반적인 굴이라고 합니다.
• 석화: 껍질이 있는 것을 석화라고 합니다.

굴, 석화 세척방법

굴을 섭취할 때 유행성 위장염인 노로바이러스에 감염될 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요하며, 깨끗하게 세척한 후 섭취해야 합니다. 세척 방법은 다음과 같습니다.

1. 생굴 세척방법

1. 굵은소금에 넣어 굴을 씻어줍니다.
2. 굴이 터지지 않도록 살살 문질러 줍니다.
3. 여러 번 깨끗한 물에 헹군 뒤에 섭취하시면 됩니다.

2. 석화 세척방법

1. 솔을 이용해 껍질 표면의 이물질을 제거합니다.
2. 석화를 물에 10분 이상 담가 놓아 짠기를 뺀 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어 섭취합니다.
3. 무즙을 활용하여 굴을 깨끗하게 세척할 수도 있습니다. 무의 펙틴 성분이 굴 표면의 이물질과 잡내를 제거해 주기 때문입니다. 곱게 간 무즙에 굴을 넣어 살살 문질러주면 굴 사이사이에 남아 있는 이물질들이 묻어 나와 무즙이 까맣게 변합니다.

굴 보관방법

굴은 빨리 상할 수 있기 때문에 신선한 상태를 유지하기 위해 냉장보관이 중요합니다. 밀폐용기를 사용하여 공기와의 접촉을 최소화하고, 오래 보관해야 한다면 냉동보관이 적합합니다. 굴의 신선함은 표면의 탄력과 윤기로 확인할 수 있습니다.

마치며

겨울철에는 바다의 우유라고 불리는 굴을 통해 다양한 영양소를 섭취하여 면역력을 강화하고 감염병에 대비하는 것이 중요합니다. 굴은 맛과 영양 모두 풍부하여 다양한 방법으로 손쉽게 섭취할 수 있습니다. 건강한 겨울을 위해 신선한 굴을 적절히 섭취하여 영양을 보충해 보세요!