과메기 효능 칼로리 영양성분 맛있게 먹는 방법

오늘은 과메기 효능을 포함하여, 칼로리, 영양성분, 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 겨울철에는 역시 과메기가 정말 생각나는 것만큼 제철이긴 한 것 같습니다.

과메기란?

과메기는 청어, 꽁치와 같이 등 푸른 생선을 영하 10℃의 냉동상태에 두었다가 12월부터 바깥에 내걸어 자연상태에서 냉동과 해동을 거듭한 고단백 식품입니다. 1960년대 이후 청어의 어획량이 감소함에 따라 빨리 마르고 값도 저렴한 꽁치를 말린 과메기가 대중화되면서 겨울철마다 인기를 끌고 있습니다. 과메기를 고를 때는 살이 통통한 것인지, 껍질이 있는지 살피는 것도 중요합니다. 특히 포항 구룡포 과메기는 특산품으로도 유명합니다.

과메기 칼로리

100g 기준 178kcal이며, 저칼로리에 속하여 다이어트 식품으로도 좋습니다.

과메기 영양성분

과메기는 청어를 이용해서 만들지만, 앞서 말했듯이, 1960년대 이후 청어 어획량 감소에 따라 값싼 꽁치를 이용해 만들기도 합니다. 찬 바닷바람에 냉동 및 해동을 반복하여 건조하는 것으로 100g 기준 178칼로리입니다. 단백질을 비롯하여 비타민B2, 비타민 B6, 비타민D 등의 영양소가 풍부하여 성장기 어린아이들에게도 정말 좋은 식품입니다.

과메기 효능

1. 혈관질환 및 성인병 예방

과메기에 풍부한 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 저하, 혈중지질 저하, 심근경색 방지 등의 혈관질환과 성인병 예방 기능이 있는 식품입니다. 혈관 건강에도 도움을 주어 고혈압, 심혈관질환, 당뇨 예방에도 탁월합니다. 오메가 3은 꽁치를 말리는 과정에서 더 많이 생성되는 것으로 알려져 있습니다.

2. 뼈, 성장발달에 도움

과메기의 붉은 살에는 칼슘과 비타민 D가 풍부해 골다공증 예방과 어린이의 성장발달에 도움을 줍니다. 또한 철분과 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

3. 숙취 해소 및 간기능 도움

과메기는 비타민과 아스파라긴산을 많이 함유하고 있는데, 아스파라긴산은 신진대사를 촉진하고 단백질 합성을 도와 피로 해소와 간세포 보호, 숙취 해소에 도움을 줍니다.

4. 노화 방지, 뇌 기능 향상

과메기에 풍부한 오메가 3와 과메기를 생산 중에 많이 생성되는 핵산 성분, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 P는 뇌기능 쇠퇴 방지, 피부 노화 예방, 시력 회복, 우울증 예방 등에 탁월한 효능이 있습니다.

5. 다이어트 효능

겨울에는 활동량이 줄어들고, 살이 쉽게 찌게 됩니다. 과메기는 저칼로리에 고단백 식품으로, 단백질 함량이 100g당 20g이 넘을 정도로 높고, 불포화지방산도 풍부하여 다이어트에 많은 도움을 줄 수 있습니다.

과메기를 맛있게 먹는 방법

• 과메기를 가장 맛있게 먹는 방법은 김, 미역과 같은 해조류를 곁들여 먹는 것입니다. 김과 미역에 싸서 먹으면 식이섬유가 과메기의 중성 지질의 흡수를 억제하고 배설을 촉진하기 때문에 해조류와 궁합이 정말 좋습니다. 별다른 재료가 없다면 그냥 프라이팬에 살짝 구워 먹어도 맛있습니다.
• 먼저 잘 마른 과메기 머리를 떼고 몸통을 반으로 가른 다음 껍질과 뼈를 갈라내서 적당한 크기로 자릅니다.
• 과메기 고유의 비린내를 없애고 싶다면 야채나 마늘, 실파, 풋고추, 초고추장을 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 저는 개인적으로 초고추장과 마늘 조합이 맛있었습니다.

마치며

오늘 알아본 과메기는 다양한 영양소와 맛도 좋고 건강에도 좋은 식품입니다. 혈관 질환 예방부터 뼈와 성장발달에 도움, 숙취 해소, 노화 방지, 다이어트 효능까지 다양한 효능이 있었습니다. 또한, 과메기를 맛있게 먹기 위해서는 해조류와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 해조류는 중성 지질의 흡수를 억제하고 배설을 촉진하여 건강한 식단에 도움을 줍니다. 더불어 간식으로 간편히 즐길 수 있는 방법도 있습니다. 프라이팬에 살짝 구워서 간단한 요리로 맛있게 즐겨보세요. 이처럼 다양한 효능과 맛이 가득한 과메기는 추운 겨울에 제철입니다. 이번 겨울에는 꼭 과메기를 통해 맛과 영양을 동시에 챙겨보세요.